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■製品特徴
◆伝統の薪火焙煎圧搾搾りそのままで、静置製法で不純物を沈殿させ、加熱による水分調整や精製工程をしない、搾ったままの油。
ピーナッツのような甘みと柔らかい菜種の香りが特徴です。
製菓・パン焼き・オイルパスタ・オーブンなど、油のコクを生かした加工料理向きの菜種油です。

■原材料
なたね

■ほうろく屋の菜種油の原料について
「ほうろく菜種油」の原料となる「菜種」とは?
菜の花の種と一口で言ってもさまざまな種類があります。
いい油はいい素材から。
ほうろく屋が使う菜種の3つのこだわりを教えましょう。

◆01,遺伝子組み換えの原料は使いません
菜種
国産菜種の自給率は1%にも満たず、キャノーラ種などの輸入菜種に頼っているのが現状です。
でもほうろく屋では、地元・愛知県をはじめ、全国の菜種農家の方々が生産する「国産菜種」を100%使用しています。
輸入原料には遺伝子組み換えが多いため、国産の菜種にこだわりました。
外来種とのこう配を防ぐべく、農家の方には畑のそばに咲く菜の花の刈り取りをお願いすることもあります。

◆02,「栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培」です
菜種
菜の花には観賞用、食用、菜種油用があり、菜種油用は秋に種をまき、5-6月に収穫を迎えます。
ほうろく屋は使用する菜種は、「栽培期間中、無農薬・無化学肥料栽培」のもの。
実はほぼ無農薬で栽培されているのですが、小さな農家では周辺農家の農薬や肥料が風に舞って畑に影響することもあるため、厳密に表記しています

◆03,エルシン酸を含まない、日本の3品種を厳選
菜種油
揚げ物がカリッと仕上がるのは、菜種油に含まれる「エルシン酸」のおかげ。
一方でエルシン酸が健康維持問題を引き起こす可能性があるという説が、一部に知られています。
そこでほうろく屋では、エルシン酸を含まない品種「キザキノナタネ」「ななしきぶ」「ななはるか」を厳選して栽培。
菜種油に含まれるエルシン酸の含有量をある程度抑え、お客様の安心感を高めています。

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〒106 0032 東京都港区六本木5-17-1 AXISビル

地下鉄
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都営大江戸線:麻布十番駅7番出口
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クルマ
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飯倉片町交差点を外苑東通り六本木方面に入りすぐ
駐車場
ビル正面左側、一方通行サイドにご用意
8:00〜22:00 ¥300/30分
全長570cm・高さ155cm・
タイヤ幅189cm・重量 2.2t まで
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